2023. 7,8월	가 정 통 신 문	월광기독(초등)학교

살모넬라 식중독에 주의하세요

여름철 몰리는 ‘살모넬라’...77%는 달걀이 주범

식품의약품안전처에 따르면 최근 5년(2017~2022년)간 모두 110건, 6,838명의 살모넬라 식중독 환자가 보고됐습니다...

KBS 뉴스, 2022.06.24.

덥고 습한 찜통 더위에 “식중독 비상”

최근 경남 김해시 한 식당의 배달 냉면을 먹은 60대가 식중독균인 살모넬라에 감염돼 패혈증으로 사망했고,

경북 성주군에선 점심 도시락을 먹은 근로자 백여명이 설사와 복통증상을 호소해...

KBS 뉴스, 2022.07.04.

최근 뉴스에 살모넬라 식중독에 관련된 내용이 보도되고 있습니다.

여름철(8~9월) 낮 최고 온도가 30℃ 이상 지속되는 기간에는 살모넬라* 식중독 발생 위험이 높아지므로

달걀, 알가공품, 가금류 등의 식재료 취급·보관관리에 각별한 주의가 필요합니다.

* 살모넬라

① 특성

- 생육환경: 자연계에 널리 퍼져있는 식중독균으로

60℃에서 20분 가열 시 사멸되며,

최적 성장 온도는 37℃로 사람 체온과 유사하여

장내 증식이 용이합니다.

낮은 온도에서도 생존은 가능하나 냉장보관(4℃)       시 생육이 억제됩니다.

- 감염 연령: 모든 연령이 쉽게 감염되나 노약자, 유아

등에서 높은 발생률을 보입니다.

② 증상

- 주로 균 감염 6~72시간 후 경련성 복통, 발열,

메스꺼움, 구토, 두통 등의 증상이 발현됩니다.

- 설사가 며칠간 지속되어 탈수가 생길 수 있습니다.

- 드물게 소변, 혈액, 뼈, 관절, 뇌, 중추신경계로의

침습적 살모넬라균 감염증으로 진행될 수 있습니      다.

③ 감염경로

- 감염원인 식품 섭취 시 감염될 수 있습니다.

(날달걀, 덜 익힌 달걀, 오염된 육류 등)

- 감염된 동물 또는 그 주변 환경과의 접촉 시 감염      될 수 있습니다.

- 살모넬라균 감염증 환자를 통한 분변-구강 경로로

감염될 수 있습니다.

④ 치료방법

- 대부분 5~7일 후에 회복 가능합니다.

- 탈수를 방지하기 위한 적절한 수분 섭취가 필요합니다.

- 심한 설사, 심한 병증, 합병증의 위험이 있는 영아나

65세 이상, 면역저하자는 항생제를 투여합니다.

■ 살모넬라 식중독 예방법

자료출처: 식품의약품안전처

‘살모넬라 식중독 주의 당부 보도자료’,

‘9월 월간 식중독 살모넬라 식중독 주의’

질병관리청 ‘살모넬라균감염증 바로알기, 더운 날씨에

더욱 주의가 필요합니다.’

세계보건기구(WHO)는 식중독을 ‘식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염 또는 독소형 질환’으로 규정하고 있습니다. ‘장염’이라는 용어는 소장이나 대장에 염증이 생긴 상태를 말하여 대부분 음식 섭취와 관련 있고 증상이 유사하기 때문에 식중독과 비슷한 의미로 사용됩니다. <자료출처: 국가건강정보포털 의학정보> <자료출처: 한국보훈복지의료공단> <자료출처:국민재난안전포털> <자료출처:수협중앙회>	<자료출처: 식품의약품안전처, 중앙급식관리지원센터, 질병관리청>