월광기독학교

건강한 식생활을 실천하는 학교급식

3월 가정통신문

하나님사랑

이웃사랑

자기사랑

건강 지향적, 성장발달 단계에 적합한

1. 건강 식재료

(1) 우수한 식재료 사용

- 친환경 및 각종 품질인증 받은 농·축·수산물 등 우수 제품 사용

최대한 국내산 제품 사용

- 농산물은 GAP(우수농산물 관리제도)제품 사용 적극 권장

(2) 위생적이고 안전한 식재료 사용

- HACCP 인증 제품 우선 사용

- 김치완제품은 HACCP 지정업소 제품 사용 의무화

- 표시사항 준수(제조연월일, 성분함량, 원산지, 보관 및 취급방법 등이 표시된 제품 사용)

(3) 법령을 준수한 공정한 거래

- 구매계약 방법의 다양화 및 투명화 → 전자조달

(구매, 경쟁입찰, 생산자 직거래, 학교간 공동구매 등)

- 매월 또는 2~3개월 단위로 구매계약

▣좀더 알아 보아요 교육급식 ▣

2. 급식 영양관리

(1) 다양한 식품 골고루 사용

- 곡류,채소류,과일류,어육류,콩류,유제품 등

(2) 제철과일 제공확대

- 당류 높은 후식(음료,빵류 등 가공식품)

대신 비타민과 섬유질이 풍부한 신선과일 제공

(3) 튀김 주2회 이하제공

- 기름을 적게 이용하는 오븐 조리법 적극 활용

- 트랜스지방이 포함된 식품제공 최소화

(4) 나트륨 저감화운동

- 소금섭취 줄이기 위해 매일 국 염도 측정

- 학교급식 초등 국 염도 권고 기준:(0.6-0.7%)로 단계적 저감화 진행

(5) 영양표시제 실시

- 올바른 식사선택 능력 배양을 통한 학생의 자기 식생활관리능력 함양

- 영양표시된 식단표 가정통신문 배부 게시 및 홈페이지 공개

출처 : 2020학년도 학교급식 기본방향